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如何制作美味的臭豆腐?

来源:志英生活网

臭豆腐作为传统美食,是广大食客一直以来的最爱。下面,我们就来聊聊制作臭豆腐的方法吧!

材料:

黄豆(1000g)、硝酸钠(2g)、盐(适量)、米饭(50g)、蚝油(适量)、糖(适量)、生姜(适量)、辣椒(适量)、香菜(适量)。

步骤:

1. 将黄豆泡水中浸泡12小时,并且使用笊篱自然滤去豆渣,将黄豆过一遍水;

2. 将豆沫放入锅里加适量清水煮开,然后放入蒸锅里面稍微蒸一下;

3. 把蒸熟的豆沫捣成泥后,倒入加入硝酸钠的水中浸泡12小时,是为臭水;

4. 在臭水中放入适量的芝麻、香菜和辣椒等,让臭水更加味道浓郁;

5. 可以提前准备好一个木盘,上面放置少许煮熟的米饭,然后用臭水把豆腐浸泡,让其入味;

6. 将臭水泡过的豆腐放入锅中煮熟,熟后放入碗中,淋上蚝油、生姜和辣椒等调味品便可。

这样美味的臭豆腐就做好啦!快来尝一尝吧!

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