干锅虾是一道以清炒为主，配以干辣椒煸炒的四川川菜，属于一道家常菜。这道菜的关键在于用鸡汤和冰糖烧开后，加入豆豉、酱油、盐、生抽等调味料，再放入新鲜的大虾一起翻炒入味的料汁中，让虾的美味与味道融合在一起。干锅虾具有口感鲜美、肉质饱满、香辣可口等特点，其成菜时间短，是受到广大消费者喜爱的美食佳肴之一。在全国范围内，干锅虾是备受欢迎的美食之一，特别在四川，干锅系列菜肴已成为走进酒楼时必点的菜品之一。
