凉皮是一道来自陕西的美食，深受人们的喜爱。它软嫩爽滑，口感极佳，常常被用作夏季清凉解暑的佳肴。下面，小编就来教大家制作地道的凉皮吧。
材料：
凉皮粉，油，盐，面筋粉，淀粉
步骤：
1.将凉皮粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀。加入盐和少量油继续搅拌均匀，放置10分钟让粉细腻。备用。
2.再将面筋粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，让面筋粉变成糊状物。加入淀粉，继续搅拌均匀。备用。
3.将后备的凉皮粉倒入锅中，用中火蒸15分钟左右，取出后用筷子拨成薄片状，再用刀切成宽约1厘米的条状。备用。
4.将切好的凉皮条放在盆中，浇上面筋糊，用手拍打均匀，让面筋粉粘涂在凉皮上。然后放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。
5.取出蒸好的凉皮，晾凉后即可切成丝状。配上调料即可食用。
小贴士：
1.制作凉皮的时候，要搅拌均匀，否则会影响口感。
2.加淀粉是为了让面筋粉更粘稠，更容易粘在凉皮上。
3.切好的凉皮可以放入清水中煮熟，浮出水面即可捞起。
