石头鱼是一种被誉为鲜味佳肴的鱼类，主要漫衍于中国南方。(图片泉源：)
这种鱼在当地被称为“岩鲈”，由于它经常栖息在河流、水库的岩石间，或者是在森林急流的岩石窟窿中生长。石头鱼的体型短壮，身上的厉害鳞片和尖锐之吻像极了石头，因而得名石头鱼。
石头鱼的肉质细嫩、肥美、多汁，口感鲜美，且营养价值高。其主要食材有野生的山泉水、河蟹、竹笋、雪里红等。石头鱼做成的菜品种类多，包罗卤石头鱼、清蒸石头鱼、红烧石头鱼以及石头鱼汤等，每个菜肴都具有浓郁的地方特色和鲜美的口感。
若是您是美食兴趣者，一定不能错过这道独具特色的美食！快来品尝石头鱼吧！
