大多数中国人的食物质量还是不理想!中国科学报道 交运股份

股票资讯  2021-03-01 13:40:08

原标题:大部分中国人的食物质量还是不理想!中国科学报道

近日,中国营养学会《中国居民膳食指南科研报告(2021)》正式发布。报告指出,我国营养状况明显改善,饮食质量普遍提高。然而,由于社会经济发展水平不平衡、人口老龄化和不健康的饮食和生活方式,我国仍然存在一些营养和健康问题亟待解决。

报告显示,超过一半的成年居民超重或肥胖(50.7%)。肥胖已经成为威胁中国居民健康的主要危险因素。

此外,中国居民的体育活动水平显著下降,成年居民的职业、家务、交通和休闲体育活动总量逐年下降。尤其是职业体力活动的减少是总体力活动减少的主要原因。

体力活动的减少是成人超重和肥胖率持续上升的主要危险因素。

报告指出,虽然中国在过去几十年中一些饮食因素有所改善,但大多数人的饮食质量仍然不令人满意,如钠摄入量高、水果摄入量不足、水生鱼类摄入量不足等。

报告强调,高油高盐摄入仍然普遍,含糖饮料的消费正在逐步增加。

虽然中国食用盐的平均摄入量水平有所下降,但仍高于中国营养学会的推荐水平,食用油的摄入量仍然很高,尤其是农村居民对食用油的消费量大幅增加。

对于长期以在外吃饭为主的人来说,存在着油脂和盐分摄入过多、饮食结构不合理等问题。

我国儿童青少年含糖乳饮料的消费率分别在30%和25%以上,明显高于成人。目前我国居民平均糖摄入水平不高,但3-5岁儿童糖功能比例高达4.8%,值得关注。

我们的居民对全谷物、深色蔬菜、水果、牛奶、鱼、虾和大豆的摄入量不足。只有20%的成年人平均每天摄入50g以上的全谷物。深色蔬菜占蔬菜总量的30%,没有达到50%以上的推荐水平。城市人口人均水果摄入量仅为55.7 g/d。

中国居民的平均牛奶摄入量一直处于较低水平。鱼虾平均摄入量为24.3g/d,多年来没有明显增加。目前大豆消费率低,消费不足,约40%的成年人不经常吃大豆制品。

饮酒行为在中国居民中较为普遍,半数以上的男性饮酒者饮酒过量(日平均饮酒量≥15 g)。中国成年男性居民饮酒率为64.5%,女性为23.1%。饮酒者每日平均酒精摄入量男性为30克,女性为12.3克。

报告还指出,食物浪费问题严重,营养质量有待提高。目前,我国存在营养知识缺乏、生活方式不健康等问题。科学选择食物,合理搭配膳食的能力不足。

报告指出,饮食失衡是慢性病的主要危险因素。报告提出以预防慢性病为目标,全方位引领健康生活方式。

该报告总结了与慢性病相关的饮食因素。降低慢性病风险的相关饮食因素包括全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、牛奶及其制品、鱼、坚果、饮用水(茶)等。过量摄入会增加患慢性病的风险,包括牲畜肉、熏肉、盐、饮酒、含糖饮料、油等。

《报告》强调了饮食模式的重要性,指出长期坚持均衡的饮食模式是健康长寿和预防与饮食有关的慢性病的重要基石,可以降低各种原因导致死亡的风险。

不同饮食模式对中国人群健康结果影响的研究结果表明,以蔬菜水果多、鱼虾产品多、经常食用奶类和豆制品、适量的谷类和肉禽、清淡的烹调和少盐为主要特征的江南地域模式代表了东方健康的饮食模式。

资料来源:《中国居民膳食指南科学研究报告》(2021年),中国营养学会

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