马铃薯和土豆其实是同一种东西，是马铃薯科马铃薯属植物的块茎，也称马铃薯块茎。我们通常所说的土豆，更多指的是马铃薯的块茎。
马铃薯因其主要成分为碳水化合物，所以包含丰富的热量，提供持久的能量。此外，它也富含维生素B、C和矿物质，如铁、钾和镁等。
在中国，马铃薯被广泛使用于食品加工和生产。马铃薯的食用方法多种多样，可烤、可炒、可蒸、可煮、可做沙拉，它不仅可以单独食用，也可以用来做饼干、蛋糕等甜点。同时，马铃薯也是素食主义者的重要搭档，它可做成素汉堡、素肉酱等，不但美味，而且营养价值高、易于消化吸收。
