鱿鱼是海里的美味佳肴，而酱爆鱿鱼则是其中一道让人垂涎欲滴的菜品。下面，我们来看看如何制作这道美食！
首先，我们需要准备好鱿鱼，洗净后使用刀背切花纹，这样可以避免煮熟后鱿鱼收缩变形。
将鱿鱼片放入碗中，加入姜末、葱末、酱油、料酒、白糖、淀粉、黑胡椒、辣椒粉混合均匀腌制10分钟。
将腌好之后的鱿鱼放入油锅中，小火煎至两面金黄。
在煎鱿鱼的同时，准备葱姜末和辣椒粉备用。
取出锅中的鱿鱼，留下一些底油放入葱姜末和辣椒粉煸炒出香味。
将煸炒好的葱姜末倒入煎好的鱿鱼上，加一些糖、盐、白胡椒粉和淀粉水烧开收汁，关火即可。
将完成的酱爆鱿鱼放入盘中，鱿鱼上面撒些芝麻和香菜，就可以享受这美味佳肴了！
