叫化鸡是一款流行于中国北方的名菜，采用传统做法，将鸡肉用秘制调料腌制，再用特殊工艺烤制而成，口感鲜美，回味无穷。
想要自己在家制作叫化鸡，首先需要选择一只质地细嫩、体型适中的鸡，将其宰杀后挂在通风的地方晾干。
接下来就是秘制腌料的制作，主要由盐、白砂糖、辣椒粉、十三香等多种调料混合而成。
将腌料均匀地涂抹在鸡的表面和内腔，最好用保鲜膜将鸡包裹起来，放入冰箱冷藏至少8小时。
烤制前，将鸡从冰箱取出，用温水洗净后晾干，控干水分后，将鸡用细绳穿起来，烤箱预热至180度，在热气流下烤45分钟，取出晾凉，即可享用叫化鸡美食。
