临武鸭，属于湘鄂赣地区的一种优良家禽，是临武县特有的一种禽类，由于其肉质鲜美、肥而不腻，因而享有“鸭中精品”的美誉，历史悠久。
临武鸭嫩滑鲜甜，脆而不柴，加上丰富口感的鸭皮，油而不腻，具有一定的营养价值和保健作用，常用于制作熏鸭、烤鸭、酱鸭等，深受人们喜爱。
如果你想品尝正宗的临武鸭，建议到位于临武县城内的“临武小鸭王”餐馆，这里的鸭子都是当地出产的，品质有保证。餐馆内的烤鸭、卤鸭、炖鸭、熏鸭等菜品都是临武鸭制成的，让你一次尝遍临武鸭的美味。
此外，临武县的各大餐馆也相继推出了全新的临武鸭菜品，如：临武鸭吃饱饱、临武鸭四宝煲、临武鸭任务达成、临武鸭汤等，其中最受欢迎的当属“临武鸭四宝煲”了，它是由临武鸭、芜湖茶花菇、龙须菜、金针菇等四种食材组合而成，搭配调料煲制而成，味道十分美妙，值得尝试。
