如果说茶是中国的国饮，那么梅核气应该就是中国最具代表性的传统技艺之一。它起源于唐朝，是一种将新鲜梅子里的核取出后，将废核再加工，制成艺术品、饰品和日用工艺品的技艺。
“梅核变银花”是梅核气的代表作之一，取自梅花之意，制作出的银质装饰品或制品具有深深的文化内涵和民族特色，也是欣赏和收藏的值得珍视的艺术品。而废核是梅核气的原材料，来自饮食剩余和梅子产业的废弃资源，它的应用对于保护生态环境具有十分重要的意义。
如今，梅核气作为非物质文化遗产，通过举办展览、培训和继续探索新的应用和创新，梅核气将得以延续和发扬光大。梅核气的发展让我们看到文化和环保的结合，是中国传统文化在传承中崭露新芽的生动体现。
